COLES, BERZAS, Y BERZOTAS

También se la conoce como berza (Brassica oleracea). Es una planta bienal. Lampiña y de un verde glauco. Florece de marzo o abril en adelante. En  nuestro huerto, el de Angeles y mío, acabamos de recoger dos grandes coles, ahora en mayo. Es rica en vitaminas A, C, hierro, fibra y ácido fólico. Son ricas en compuestos glucosinolatos, de sabor amargo y picante. Las hojas y fibras de las coles tienen propiedades anticancerígenas. La fibra favorece a la flora intestinal. Catón el Viejo decía que si los romanos habían pasado sin médicos durante seis siglos, el mérito era de las berzas. Dioscórides nos dice que: "la berza doméstica, si se come ligeramente cocida, ablanda el vientre y i se cuece perfectamente, al contrario restriñe. Si se masca y traga su zumo restituye la voz perdida. Asi que ya lo saben, los políticos que se están desgañitando ahora en los mítines, ante las elecciones municipales y autonómicas. Por cierto, el martes pasado entreviste en el Ateneo de Mairena del Aljarafe, al Defensor del Pueblo Andaluz, Jesús Maeztu. Le pregunté por la situación de desgobierno en Andalucía, tras tres intentos de investidura de la candidata más votada con diferencia, y me dijo: "que no entendía como los políticos no se ponían de acuerdo en algo tan elemental y necesario como formar Gobierno. Elijan a una candidata o candidato, absténgase si se quiere, y formen Gobierno, y ya habrá tiempo para dar apoyo o no, ante las diferentes propuestas legislativas, pero Andalucía, no debe estar en desgobierno, tanto tiempo, y ahora qué? Iremos a unas nuevas elecciones? No tiene sentido.  A la berza, se la conoce como cocido andaluz u olla gitana.  Una cosa son las berzas, y otra los, o las berzotas, que según el diccionario de la Real Academia, son personas ignorantes o torpes. No sé si a nuestros representantes políticos que acaban de ser nombrados por la autoritas de los ciudadanos andaluces en las urnas, les cabría el calificativo de berzotas, por no saber dialogar y llegar a acuerdos para que Andalucía siga en desgobierno tras varias semanas de conocerse el resultado de las urnas, cuyos resultados, hasta los niños y niñas, saben interpretar, pero parece que la obcecación y el interés partidista, junto a la soberbia, y la falta de humildad de unas y otros, y el no querer reconocer lo que los resultados electorales proclaman, tienen aparcada la investidura de Susana Díaz, candidata más votada (47 escaños, sobre 55 de mayoría absoluta) a la Presidencia de la Junta, Juan Manuel Moreno del PP obtuvo 33 escaños; Teresa Rodríguez de Podemos, 15; Luis Marín, de Ciudadanos, 9 escaños, y Antonio Maíllo, de IU, 5 escaños. Esos son los parlamentarios electos. Apoyen o absténgase en la investidura de la más votada, señoras y señores parlamentarios, o escojan a otro u otra candidata que no sea Susana Díaz, y apoyénla o apoyénlo, entre todos los que puedan formar Gobierno, aunque sea una sinrazón, porque tendrían que juntar los votos de toda la oposición: PP, Podemos, Ciudadanos e IU. ¿Qué prefieren sus señorías: Coles, berzas o berzotas?
La col se usa cruda en  ensalada. En caldos, cocidos. Sóla y aliñada con aceite, vinagre y comino; también con zanahoria, manzana, naranjas, queso, piña, frutos secos. Qué disfruten de las coles, y a los que corresponde: ¡Póngase de acuerdo, por favor, aunque sea a trancas y barrancas, y nombren a la persona que debe gobernar a Andalucía, y luego den la caña que quieran desde la oposición!