Arrancan la fiesta de los patios en Córdoba y toda la ciudad y sus patios interiores se engalanan con el bello colorido floral que los bisabuelos cuidaron con esmero para que ahora los bisnietos del siglo XXI puedan mostrarlo al mundo mundial. Se atribuye al poeta Chateaubriand la frase: "Los bosques proceden de las civilizaciones, los desiertos las siguen". Y la frase me lleva a pensar en la devastación de Palmira y de buena parte de la cuenca del Eufrates y del Tigris, la antigua Mesopotamia, donde nació la escritura, y ahora reina la desolación y algún cuervo a prueba de bombas sobrevuela las ruinas en las que se hallan restos de cuerpos humanos, algunos casquillos de fusil, y obuses, morteros y restos de metralla en las paredes de barro de lo que en su día fueron edificios, casas y palacios que albergaron vidas humanas que vivieron en paz durante mucho tiempo hasta que llegó la guerra, y esas guerrillas entre facciones tribales y religiosas que han hecho de aquel paraíso y de aquellos oasís de vida y de cultura en torno al Eufrates y el Tigris, un camino del perdición hacia el infierno, que no es otro que la muerte, la desolación, y los restos que la barbarie deja a su paso por donde pasa. ¡Lástima de civilizaciones y del tiempo empleado por poetas, filósofos, educadores, humanistas y hombres y mujeres de bien que dedicaron su vida al desarrollo integral del individuo,que horror si pudieran ver los grados de bestialidad a los que pueden llegar algunos homínidos armados en vez de con libros, con metralletas, fusiles y carros de combate. ¡Abomino de esos congéneres que andan perdidos entre el odio, la venganza, el esclavismo, y la muerte, en vez de buscar las satisfacciones de la maravillosa vida que nos rodea!
En este mes de mayo en el que las lluvias han anegado en varias ocasiones los campos de buena parte de Andalucía y del resto de España, que ha sido barrida varias semanas por las borrascas. A primeros de mayo, Francisco Casero, Antonio Aguilera, y un servidor, todos de la Fundación Savia visitamos Aznalcázar en el Aljarafe sevillano, puerta de Doñana, para ver la instalaciones de Contagri y de Biovegs S.L. que continúan con la labor de Macondo, la empresa creada en 1999 por Dolores Escalona, más tarde Alcaldesa de Aznalcázar por el Partido Socialista durante dos legislaturas. Lola ha delegado en sus hijos: Marcos (gerencia comercial), Anibal (Campo) y Javier (Almacén). La empresa cuenta con unos cien trabajadores que en plena campaña de recolección de patatas y de brócoli (mayo-junio) pueden llegar hasta 200 personas. En Almacén unas 35 personas en dos turnos se encargan de la inspección del producto, de su selección y de su envasado. Cada semana se roducen 40 pales de brocoli y cada palé son 400 kgs. En patata temprana producen unos 15 millones de kgs anuales, de los cuales 3 millones de kgs son bio o ecológicos. Esta empresa produce compost partiendo de excremento de vaca y de pavo, con el que mantienen un atierra rica en nutrientes, en la que rotan cultivos de patata temprana ecológica, brócoli y trigo ecológicos. Reciclan restos de cultivos, y de poda de árboles del entorno y consiguen evitar echar a la atmósfera, Tm de gases de efecto invernadero., fundamentalmente CO2 y Metano, contribuyendo a mitigar el Calentamiento Global, la mayor amenaza que tiene la Humanidad a la vista. En Contagri disponen de un novedoso sistema de ozonización del agua que desinfecta el proceso de limpieza de las patatas y evita el uso de lejías y otros productos químicos. En unas semanas producirán melón y sandía durante el verano, y de setiembre a diciembre boniatos, y entre noviembre y enero siembran patata y siguen con brócoli y cereal, con lo que cierran el Ciclo rotativo de producción anual. Un problema: la plaga de una pulguilla "epitris" que afecta a la patata (La Universidad de Córdoba está investigando) y otro problema: la competencia desleal de la patata de conservación francesa que se conserva en frigoríficos durante meses, perdiendo calidad organoléptica y que inunda el mercado hasta el punto de que empresas como Contagri, exportan toda su producción a países de la UE, pero no consiguen entrar en el mercado nacional, porque unas Cuantas distribuidoras y comercializadoras imponen su ley y sus precios bajísimos con los que asfixian a los productores locales, que mantienen vivo el medio rural y el tejido socioeconómico de los pueblos.Y luego el engaño al consumidor en algunos lineales de grandes o medianas superficies donde se coloca un letrero: patata nacional roja, ara llamar la atención del consumidor y cuando se coge el paquete y se fija una/o en la malla puede leerse en letra pequeña: patata de conservación francesa. Fraude y engaño. Debemos consumir productos locales producidos por nuestros agricultores si no queremos que el campo se abandone por las generaciones más jóvenes que no ven atractivo en continuar. Aplaudimos a Contagri y a Biovegs (producción ecológica) que son embajadores de productos de calidad de nuestra tierra en Europa y que miman el entorno del Parque Nacional de Doñana donde producen tubérculos, hortalizas y cereales de primera calidad. La Junta de Andalucía debe proteger a los agricultores y ganaderos andaluces a los que debemos el cuidado de la tierra y que sean productores de alimentos que luego consumimos tres veces al día, y si son ecológicos, mejor. Como sentenció Cicerón: "La Agricultura es la profesión propia del sabio, la más adecuada al sencillo, y la ocupación más digna para todo hombre (y mujer) libre". Fotos: Con Marcos en el campo; y en los almacenes Francisco Casero, Antonio Aguilera y servidor, con los hermanos Marcos y Javier de Contagri y Biovegs.
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